什么是翻糖蛋糕?翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜點，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。翻糖蛋糕糕是以翻糖為主要原料，代替鮮奶油，覆蓋在糕點主體上，然后用各種形狀的花朵將其物化的一種糕點。翻糖蛋糕像裝飾一樣精致華麗。

 　　不僅沒有堆頭陳列，老板擔心推不起來，只做了少量的產品展示陳列，產品沒有呈現出堆頭效果。就很難新品的銷售推廣氛圍，活動的制定必須事出有因。為活動披上合理的推廣噱頭，搞活動要有針對性。為什么要搞這個活動，目的是什么，主要針對什么人群（老客戶、新客戶），活動要搞多久，很多老板搞活動沒有任何規劃，想搞就搞，一出現客流量下降、業績下降就盲目搞活動，客流量才有說停就停。沒有任何的規劃，如何評價一個活動的好壞。活動有了明顯的效果，達到了初的目標預期就好，活動搞了一段時間。每天已經沒有了明顯的業績提升了，證明活動已經穩定了。

延展性的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，并將精細的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑借其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用于婚宴，還被廣泛使用于紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。

為什么翻糖蛋糕這么貴?由于翻糖蛋糕特殊的材料和工藝，起初還于部分比較高端的消費市場，不過隨著人們生活及品味的，對蛋糕產品的多樣化需求必將有越來越多的人對翻糖藝術蛋糕產生。翻糖蛋糕制作工藝麻煩，整體造型立體好看，保存時間長，一般用于婚禮擺臺，企業開業。而有些蛋糕盡管看起來沒那么宏大壯觀，但是其價格卻和多層蛋糕一樣，那是因為跟其制作工藝有關。

當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因為只有翻糖蛋糕才能做出精造型。與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同精致又華麗的藝術品，非常吸引人的眼球。

首先翻糖蛋糕直觀和以往我們常見的婚禮蛋糕不同，因為它表面覆蓋一層糖皮，它是一種外觀用糖做的造型蛋糕。手工的面團糖皮比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。如何能夠做到準確的運用糖皮制作蛋糕還要考慮多方面因素，其中重要的就是空氣濕度問題，因為糖遇水則化。遇到陰雨天氣，通常翻糖蛋糕制作困難，保存更困難。商家通常晝夜開啟空調，吸濕器室內恒溫，水汽。完成制作需要花費大量的時間和精力。

拼顏值的，蛋糕光好吃是遠遠不夠的。翻糖，不僅刷新蛋糕顏值新高度，更讓其價值瞬間翻倍。

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